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Proteínas

Os prótides são substâncias nitrogenadas, ou é melhor, substâncias compostas de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
Sendo quatro os elementos que entram na composição da sua molécula, constituem os alimentos quaternários. Suas pedras de construção são os amino Ácidos. Tm enorme importância para nós por serem os materiais de que ‚ construído nosso organismo. Entram na formação dos músculos, da pele, da cartilagem, dos ossos, dos tendões, das unhas, do cabelo, do sangue. Formam 1É% da massa total do nosso corpo.
Não só os que estão na fase do crescimento necessitam de prótidesémas também os adultos, pois experimentam uma eliminação diária de certa quantidade de azoto, o que mostra a necessidade de suprir esse elemento ao organismo, para reparar a perda constante.
A quantidade de protides necessária, por dia, ‚ de 0,75 a 1 g por quilo de peso da pessoa.